Objavovanie vín
Milé dámy,
položme si ruku na srdce a priznajme si, kto rozhoduje o výbere vína, pokiaľ sme v spoločnosti mužov a žien. Aj keď sú naši muži veľmi galantní, pozorní a dávajú nám priestor na sebarealizáciu, pri výbere vínka sa často cítia viac sebavedomí a istejší ….
Náš príspevok je preto určený najmä vám, milé dámy. Okrem toho, že si ho prečítate si zároveň môžete otestovať svoje praktické poznatky o víne na krásnom výsostne dámskom podujatí
dňa 10. november 2016 v kaštieli Villa Bork v Borčiciach pri Trenčíne, kde je pre vás pripravená aj ochutnávka vín s pútavým programom. A samozrejme, nič nenechávame na náhodu a preto nás svetom vín bude sprevádzať na slovo vzatá odborníčka, úžasná dáma, medzinárodne uznávaná znalkyňa vín Ing. Edita Ďurčová AIWS & Weinakademiker.
Prihlásiť sa môžete na: info@eduform.sk
Ak viete, ktorý druh vína máte radi, môže to pre vás byť odrazový mostík na objavovanie nádherných nových vín z celého sveta.
BIELE VÍNA
Ak vám chutí Bordeaux a entre-deux-mers
Suché biele bordeaux sa vyrába v dvoch základných typoch: lacné, stredne plné, zvyčajne bez vplyvu duba, svieže a trávové, s rastúcou kvalitou. Druhý typ je z oblastí Graves a Pessac-Léognan – víno je drahé, vyzrievané v dube a určené na skladovanie.
Vyskúšajte:
- biele vína z Dordogne a juhozápadného Francúzska,
- suché biele od Loiry,
- alsaský sylvaner,
- lacný čílsky a juhoafrický sauvignon blanc,
- vyzretý sémillon z Hunter Valley.
Ak vám chutí burgundské
Ak dávate prednosť nežne orechovému, maslovému chardonnay označenému ako biele burgundské, Bourgogne alebo Mâcon, dávate prednosť kvalite.
Vyskúšajte:
- chardonnay z Apúlie,
- juhoafrické chardonnay,
- rakúske chardonnay.
Ak vám chutí šampanské
Šumivé vína, ktoré sa najviac podobajú šampanskému kvalitou a štýlom, dosahujú niečo z jeho smotanovej, biskvitovej komplexnosti. Najlepšie sú z Kalifornie, Austrálie (vrátane Tasmánie) a Nového Zélandu. Väčšinu z nich vyrábajú známe spoločnosti z oblasti Champagne, respektíve majú na ich výrobe aspoň spoluúčasť. Mnohé sú ročníkové. Veľký úspech so šumivými vínami nazývanými cava má Španielsko.
Vyskúšajte:
- šumivé vína vyrobené zo chardonnay a pinotu noiru pôvodom z Kalifornie, Austrálie a Nového Zélandu,
- francúzske Saumur a Blanquette de Limoux,
- španielske cava.
ČERVENÉ VÍNA
Francúzsko má také množstvo červených vín, že nás zvádza zostať iba pri nich. Ostatná Európa a Nový svet však ponúkajú mnohé vynikajúce možnosti.
Ak vám chutí beaujolais
Nie je veľa červených vín s takou jasnou, šťavnatou, jahodovou príchuťou, akú má Beaujolais. Existujú však mladé, stredne plné červené vína s podobnou, mladistvou a ovocnou príťažlivosťou.
Vyskúšajte:
- vína z gamay, pinot noir z Alsaska,
- nemecké a maďarské červené,
- argentínske bonarda.
Ak vám chutí bordeaux
Alternatívy základného bordeaux sa delia na dve skupiny: červené vína z blízkych oblastí, ktoré sú mu často veľmi podobné, a vína zo vzdialenejších oblastí, ktoré sú zas plnšie a zrelšie.
Vyskúšajte:
- Bergerac, Buzet,
- Vins de pays dOc cabernety a merloty,
- Merloty zo severného Talianska.
Ak vám chutí chianti
Je trocha mätúce, že chianti prichádza vo všetkých kvalitách a vo všetkých cenových hladinách. Záleží čiastočne na podoblasti, v ktorej sa vyrába (Classico je najlepšie a najdôležitejšie). Zriedkavejšia toskánska alternatíva značkového Chianti Classico je Carmignano.
Vyskúšajte:
- Carmignano, Morellino di Scansano, Parrina a Rosso di Montalcino,
- Sangiovese z Nového sveta.
Ak vám chutí rioja
Ak máte radi dubovú – pre niektorých ľudí kokosovú – príchuť tradične spájanú s vínom Rioja, budú vám pravdepodobne veľmi chutiť červené vína aj z iných oblastí Španielska.
Vyskúšajte:
- červené z Valdepeña a Navarry,
- Ribera del Duero,
- Tempranillo z Nového sveta,
- dubové červené.
Na zdravie !
Zdroj – Joanna Simonová: O víne